- Der Hintergrund
- Die Zutaten
- Die Destillation
- Die Fässer
- Die Abfüllung
- Der Genuss
- Der Geruch
- Die Gaumenfreude
- Die Auszeichnungen
- Die Cocktails – eine Sünde oder eine Versuchung?
- Die Empfehlung
- Für wen ist der Ron Zacapa XO etwas?
- Andere Sorten die ich euch empfehle?
- Was nun
- Zum Abschluss
Der Hintergrund
Kommt man bei Kennern auf diesen wunderbaren Rum zu sprechen, läuft den meisten bereits das Wasser im Mund zusammen. Dieser legendäre Rum zählt mit zu den exklusiveren Abfüllungen.
Nicht viele Rums erreichen so ein hohes Alter wie der Ron Zacapa XO Centenario. Das hat vor allen Dingen mit der Temperatur in den klassischen Rum-Nationen zu tun. Denn im heißen Klima der Karibik, reift der Rum deutlich schneller und wird daher auch schnell intensiv. Der XO Centenario, hergestellt in Guatemala, reift in einer Höhe von 2300 Metern über dem Meeresspiegel. In den kühlen Höhen der guatemaltekischen Berge, entwickelt der Rum seine einzigartige Komplexität.
Die Zutaten
Der wunderbare Rum wird direkt aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt. Den milderen und süßeren Geschmack merkt man gleich, im Gegensatz zu den Rumsorten, die aus Zuckerrohrmelasse hergestellt werden. Ebenfalls kommen besondere Hefekulturen aus Ananas-Früchten, bei der Vergärung des Zuckerrohrsaftes zum Einsatz.
Die Destillation
Nach der Destillation macht sich der Ron Zacapa XO Centenario auf die lange Reise. Vom guatemaltekischem Tiefland geht es den ganzen Weg in die Berge, wo sich Lagerhäuser der Brennerei befinden.
Die Fässer
Die Lagerung erfolgt in nordamerikanischen Weißeichenfässern, die zuvor Bourbon, Pedro Ximenez und Vino de Jerez beherbergten. Anschließend reift der Rum in französischen Cognacfässern weiter, was ihm seine außergewöhnlichen und umfangreichen Aromen verleiht.
Die Abfüllung
Bevor die gefärbte Flüssigkeit in die Flasche kommt, wird mit Zucker nachgesüßt. Der Ron Zacapa XO Centenario hat einen milden Alkoholgehalt von 40%.
Der Genuss
Der Rum lässt sich am besten pur oder auf Eis genießen und passt hervorragend zu dunkler Schokolade und verschiedenen Dessertvariationen.
Der Geruch
Himmlisch! Man merkt sofort Karamell, Nüsse, Marzipan und Orangenschalen. Aber auch einige fruchtige Noten kommen durch. Man merkt sofort den Hauch von Pflaumen, Rosinen und Feigen.
Die Gaumenfreude
Der Ron Zacapa XO Centenario gleitet wunderbar durch den Mund. Er ist weich, seidig und dabei unglaublich Charakterstark. Eine perfekt Ausgewogenheit aus Süße, Fruchtigkeit und Würze. Der erste Eindruck vom Geruch landet direkt auf der Zunge. Karamell, Mandeln und Orange kommt direkt zum Vorschein. Aber auch Kirsche, dunkle Schokolade, Dattel und Pflaume sind unglaublich intensiv, drängen sich aber nicht in den Vordergrund. Die Eichenholznoten verleihen ihm eine dezente Würze. Im weichen Abgang machen sich noch leichte Noten von Mango und Himbeere bemerkbar. Eine absolute Gaumenfreude und ein wahrer Genuss.
Die Auszeichnungen
- 2003 International Rum Fest in Kanada – Platinum Award
- 2002 International Rum Fest in Kanada – Gold
- 2001 International Rum Fest in Barbados – Gold
- 2000 International Rum Fest in Barbados – Gold
Die Cocktails – eine Sünde oder eine Versuchung?
Der Ron Zacapa XO Centenario sollte in erster Linie pur oder auf Eis genossen werden. Seine Vielschichtigkeit und Tiefe machen ihn zu einem Erlebnis, das man am besten langsam und bewusst genießt. Aber wie so oft weiß ich ja, dass es auch Cocktailliebhaber unter euch gibt, die sich vom Mixen und ausprobieren nicht abhalten lassen. Daher habe ich auch für euch ein paar Rezepte parat.
Zacapa Espresso Martini
Zutaten:
- 40 ml Ron Zacapa XO Centenario
- 20 ml Kaffeelikör (z.B. Kahlúa)
- 30 ml frischer Espresso
- 10 ml Zuckersirup
- Kaffeebohnen zum Garnieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Cocktailshaker mit Eis geben
- Kräftig schütteln, bis der Shaker gut gekühlt ist
- Den Cocktail in ein gekühltes Martini-Glas abseihen
- Mit drei Kaffeebohnen garnieren und servieren.
Zacapa Manhattan
Zutaten:
- 50 ml Ron Zacapa XO Centenario
- 20 ml roter Wermut (z.B. Carpano Antica Formula)
- 2 Spritzer Angostura Bitter
- Cocktailkirsche zum Garnieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eiswürfeln vermengen.
- Gut umrühren, bis das Getränk gut gekühlt ist
- In ein gekühltes Cocktailglas abseihen
- Mit einer Cocktailkirsche garnieren und servieren.
Zacapa Daiquiri
Zutaten:
- 50 ml Ron Zacapa XO Centenario
- 25 ml frischer Limettensaft
- 15 ml Zuckersirup
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis geben
- Kräftig schütteln, bis der Shaker gut gekühlt ist
- Den Cocktail in ein gekühltes Coupé-Glas abseihen
- Nach Belieben mit einer Limettenscheibe garnieren und servieren.
Die Empfehlung
Die Empfehlung von mir ist definitiv dunkle Schokolade oder ein Dessert wie Crème Brûlée oder ein leckeres Stück Kuchen, dessen Süße die Aromen des Rums perfekt ergänzen. Aber auch Zigarrenliebhaber kommen auf Ihre Kosten. Denn auch eine gute Zigarre, wie eine Partagas, Montecristo und Cohiba schaffen ein harmonisches Zusammenspiel mit den würzigen Noten des Rums.
Für wen ist der Ron Zacapa XO Centenario etwas
Ich würde sagen: Für ALLE Rumliebhaber und die, die es werden wollen! Der Ron Zacapa XO Centenario ist ideal für Genießer, die eine Vorliebe für komplexe und vielschichtige Spirituosen haben. Auch Kenner, die bereits Erfahrungen gesammelt haben, werden die besondere Qualität des Ron Zacapa XO Centenario zu würdigen wissen. Darüber hinaus ist er perfekt für diejenigen, die ein außergewöhnliches Geschenk suchen oder ihre Bar mit einer wahrhaft besonderen Flasche erweitern möchten. Ich denke auch Liebhaber von edlen Whiskys und Cognacs werden die Tiefe und den reichen Geschmack dieses Rums zu schätzen wissen und sich hier mal ein Gläschen gönnen.
Andere Sorten die ich euch empfehle
Wenn ihr vom Ron Zacapa XO Centenario schon überzeugt seid, dann gibt es einige andere Rum Sorten die ich euch ans Herz legen möchte. Der Diplomatico Reserva Exclusiva aus Venezuela ist bekannt für seine samtige Textur und die süßen Noten von Toffee und Vanille, die ihn zu einem wunderbaren Genuss machen. Der Appleton Estate 21 Years Old aus Jamaika bietet eine ähnliche Komplexität mit Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und Eichenholz. Auch der El Dorado 15 Years Old aus Guyana ist eine exzellente Wahl, bekannt für seine reiche, vollmundige Struktur und Noten von Karamell, Rosinen und dunkler Schokolade. Diese Alternativen bieten verschiedene, aber ebenso beeindruckende Geschmackserlebnisse und sind einen Versuch wert.
Was nun?
Berichtet mir von euren Geschichten rund um den Ron Zacapa XO Centenario. Oder habt ihr eine meiner Empfehlungen schon probiert? Vielleicht wart ihr schonmal in der Karibik und konntet eine Brennerei besuchen? Den Rum pur oder im Cocktail, was meint ihr? Ich bin gespannt und freue mich auf eure Kommentare.
Zum Abschluss
Der Ron Zacapa XO Centenario ist ein Meisterwerk unter den Premium-Rums. Seine sorgfältige Herstellung, die lange Reifung und die exquisite Präsentation machen ihn zu einem unverzichtbaren Rum. Seid ihr Neugierig geworden oder eure Flasche geht dem Ende entgegen? Kein Problem. Bei dasgibtesnureinmal.de gibt es umgehend Nachschub für euch.
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Prost und bis bald, Eure Jessi
